L'inventari d'oliveres mil·lenàries inclou un total de 4.157 arbres, que tenen un tronc de més de 3,5 metres de perímetre a 1,3 metres del sòl. Uns arbres que es concentren al Montsià i el Baix Maestrat, amb localitats com Ulldecona, que té 1.200 oliveres d'aquestes característiques. El cens d'aquests arbres s'ampliarà pròximament, ja que es mesuraran més arbres de Traiguera, Càlig, Freginals, Godall i Ulldecona. La previsió és arribar a 4.300 oliveres mil·lenàries.
En aquesta campanya es marcarà amb un número de l'inventari totes les oliveres monumentals que tindran collita, per facilitar les tasques de certificació de la producció. En aquest sentit, tant el procés de recol·lecció com el de producció al molí són certificats per una empresa, que comprova que les olives es traslladen en 24 hores a l'almàssera.
